フィリピン風ナスのオムレツ、トルタンタロン

ダイちゃんは出されたものを黙々と食べるだけですが、ミーちゃんはあれ食べたい、これ食べたいとリクエストします
親としては助かりますね～　・・・・　今日は何を作ろう？　と悩まなくて済みますから
今回は、「茄子を食べたい！」でした
フィリピンの茄子のオムレツ（TartangTalong）です　・・・・　トルタンタロン

日本にいたころから、カミさんが時々作ってくれていました
美味しさの秘訣は、「焼きナス」ですね
カミさんがやるときには、ガスレンジの上にそのままナスを置きますが、私は魚用のBBQの網を使います
この魚焼き用の網ですが、190Pで買いました　・・・・　海苔を焙るのにも使えます

これをガスレンジの上に置くんですが、ひっくり返すのが簡単ですし、動かしながらまんべんなく焼くことができます

焼き加減ですが、表面がちょっこ焦げるくらいがいいです
焼き過ぎちゃうと、皮が炭化して剝きにくくなるからです　・・・・　焼きが足りないと、良い香りが出ません

皮は簡単に剝けるんですが、いつもこのまま「焼きナス」で食べたい衝動にかられます　苦笑

今度はふょーくを使って、実を縦に裂きながらつぶして広げていきます　・・・・　この写真はネットから拝借してます

後はお好みなんですが、溶き卵に塩コショウをまぶした後に、玉ねぎのみじん切りやひき肉を加えたりします
トロトロ（大衆食堂）だと、卵を節約するために小麦粉を入れてたりもしますね
フライパンに多めの油を入れて、茄子を敷いたらその上から溶き卵をかけます
両面を焼いたら、出来上がりです　・・・・　ここまですると、料理した！　って感じですね

我が家はケチャップだけですが、好みによってトヨマンシー（カラマンシー醤油）でもいいです
久々に作ってみました　笑

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