初めての納豆造り

初めての納豆造り
不思議なことに、マホガニーマーケット（パレンケ）で、
「ソイ・ビーンズある？」って聞いても、みんな
「ない」って答えます
ところが、ロビンソンにあるじゃないか！

1袋で200gですが、2袋使いました

でもよく見たら、「Soy」って書いてない
「White Sitao」って書いてあります
SitaoはSoyのタガログ語かな？　なんて思っていました
まずは、一晩水に浸します

 

翌朝見ると、3倍くらいに膨れています

 

これを茹でます
圧力鍋だったら、沸騰してから6，7分
普通の鍋だったら30分くらいでしょうか？
煮豆の硬さくらいが目安だそうです

 

冷める前に水を切って、熱いうちに冷凍しておいた「おはよう納豆」を入れてかき混ぜます

 

あれ？　納豆と色が違う！
発酵したら茶色くなるのかな？
おしぼりを濡らして、容器に被せます

 

40℃で6時間が目安だそうですが、日の当たるところに置いてバケツをかぶせます

 

ちょっと熱すぎるくらいでしたが、大丈夫かな？
6時間後、匂いを嗅ぐと・・・・納豆の匂い！
ネバネバもありますが、やっぱり白い
ミーちゃんが味見したら、
「大丈夫、納豆の味」って言ってました

 

4つの容器に分けて、冷蔵庫で1日寝かせたら完成・・・・のはず

 

色が気になって、「White Sitao」を画像検索したら・・・

  

これ、大豆じゃないよな～、やっぱり　　悲しい～
でも枝豆の仲間みたいだし、今更わかっても手遅れです
今度は本物の大豆を探そう！
明日食べてから、味は改めて報告しますね　苦笑

「ブログ村」に参加しています
応援して下さる方は、下のアイコンのどちらかをポチっとしてくれると嬉しいです